مایکروفر چیست؟
مایکروفر (microwave) نام دستگاهی است که با استفاده از امواج ماکروویو مواد غذایی را می‌پزد. امواج ماکروویو جزو امواج الکترومغناطیس هستند و طول‌موج کوتاه و فرکانس بالایی دارند. امواج ماکروویو، انرژی و حرارت بالایی دارند؛ درنتیجه می‌تواند مواد غذایی را گرم کند و آن‌ها را پخته کند.
وقتی امواج ماکروویو به مواد خوراکی و موادی که از آب تشکیل‌شده‌اند تابیده می‌شود، توسط مواد غذایی جذب می‌شود. ماکروویو غذا را در مدت کوتاهی آماده می‌کند؛ بنابراین به خانم‌های پرمشغله کمک می‌کند در زمان کوتاهی غذا بپزند و به دیگر کارهای مهم خود بپردازند.
یکی از ویژگی‌های امواج ماکروویو این است که آن‌ها توسط شیشه، پلاستیک و فلز جذب نمی‌شوند؛ درنتیجه این امواج به درب و سینی شیشه‌ای دستگاه مایکروفر هیچ آسیبی وارد نمی‌کنند.
دستگاه مایکروویو در اصطلاح به مایکروفر نیز شهرت دارد. مایکروفر در ابتدا دستگاهی ساده بود که برای دوباره گرم کردن غذاهای سرد از آن استفاده می‌شد؛ اما اکنون مایکروفرها به امکانات دیگری ازجمله گریل، پخت با بخار و … مجهز شده است.
مزایای استفاده از مایکروفر
شاید دیده باشید که کیک یا غذایی که داخل فر معمولی گذاشته می‌شوند، از بیرون پخته می‌شوند؛ اما درون آن‌ها مرطوب و نپخته می‌ماند. دلیل این اتفاق، نحوه هدایت گرمایی این دستگاه‌ها است. در فرهای معمولی، گرما از بیرون به درون غذا هدایت می‌شود؛ درنتیجه ممکن است روی کیک و غذا ترد و پخته باشد، اما داخل آن سفت و نپخته باشد! در اجاق مایکروفر، امواج الکترومغناطیسی به درون غذا نفوذ می‌کند و مولکول‌های آب و چربی را به‌صورت مساوی در تمام قسمت‌ها برانگیخته می‌کند. درنتیجه تمام قسمت‌های غذا به‌صورت مساوی پخته می‌شود و اثری از خامی یا سوختگی مشاهده نخواهید کرد.
از دیگر مزایای مایکروفر می‌توان به نظافت سریع و آسان آن اشاره کرد. بعد از پخت غذا با این دستگاه، می‌توانید به‌راحتی فضای داخلی و سینی آن را با یک دستمال پارچه‌ای تمیز کنید. علاوه بر این‌ها، استفاده از مایکروفر برای پخت‌وپز، باعث صرفه‌جویی در زمان می‌شود؛ زیرا غذا را در مدت کوتاهی آماده می‌کند. اگر اجاق مایکروفر شما به امکانات دیگری مانند پخت با بخار و گریل مجهز باشد، نیازی به خریدن وسایل دیگری مانند سرخ‌کن و بخارپز ندارید و این موضوع، باعث صرفه‌جویی در هزینه‌های شما می‌شود.
معرفی انواع اجاق، فر و گاز
اجاق پخت دارای مدل‌های بسیار مختلفی است بنابراین زمانی که قصد خرید این دسته از محصولات آشپزخانه را دارید، باید اطلاعات کاملی در رابطه با انواع اجاق گاز داشته باشید. داشتن اطلاعات کافی کمک می‌کند گزینه‌ای را انتخاب کنید که با نیازها و سطح انتظارات شما همخوانی داشته باشد.
کوره‌های پخت با توجه به معیارهای مختلفی دسته‌بندی می‌شوند. اما مهمترین معیار برای تقسیم‌بندی این دسته از محصولات شامل طراحی و منبع انرژی است. در ادامه توضیحات بیشتری در رابطه با هر دو دسته ارائه خواهیم داد.
انواع اجاق گاز از نظر سبک طراحی
در مقایسه اجاق، فر و گاز از نظر طراحی ظاهری می‌توان مدل‌های مختلفی را معرفی کرد. به‌عبارت دیگر بر اساس طراحی ظاهری این دسته از محصولات شامل اجاق گاز مبله یا معمولی، اجاق گاز کشویی، اجاق گاز صفحه‌ای و اجاق گاز رومیزی هستند. در ادامه توضیحات بیشتری در رابطه با هرکدام از موارد نام‌برده ارائه خواهیم داد.
اجاق گاز معمولی یا مبله
اجاق گاز معمولی یا مبله همان اجاق گازهای کابینتی است که برخی مدل‌ها به همراه فر و برخی دیگر با طرح فر ارائه می‌شوند. این دسته از اجاق گازها رایج‌ترین مدل به‌شمار می‌روند.
مسلما شما نیز به‌اندازه کافی نسبت به آن‌ها شناخت دارید. اجاق های معمولی در ابتدا به‌صورت یک شعله به بازار معرفی شدند. اما به‌مرور زمان این مدل گازها پیشرفته‌تر شده و اکنون در مدل‌های 4, 5 و حتی 6 شعله‌های نیز در بازار یافت می‌شوند.
اجاق گاز کشویی
اجاق گازهای کشوی نیز نوع دیگری از گازها هستند که محفظه فر در آن‌ها حالت تفکیک شده دارد. به‌عبارت دیگر، با اجاق گاز کشویی می‌توانید به‌صورت همزمان برای پخت چند غذای مختلف از هر دو طبقه آن به‌صورت مجزا استفاده کنید. این دسته از اجاق گازها نسبت به اجاق های معمولی هم کاربردی‌تر هستند و هم ظاهری زیبا و جذاب‌تر دارند.
اجاق گاز صفحه‌ای
اجاق گازهای صفحه‌ای نسبت به دو مورد معرفی شده مدرن‌تر هستند و در دو مدل توکار و روکار وجود دارند معمولاً این دسته از اجاق‌گازها برای آشپزخانه‌هایی که مساحت کوچکی دارند بسیار مناسب هستند.
در مقایسه اجاق، فر و گاز صفحه‌ای نسبت به سایر موارد باید گفت که نیاز به فضای کمتری دارند. البته سبک طراحی اجاق گازهای صفحه‌ای بسیار جذاب بوده و همچنین از تنوع بیشتری بهره‌مند هستند.
اجاق گاز رومیزی
اجاق گازهای رومیزی تقریباً مشابه اجاق گازهای صفحه‌ای است منتهی این دسته از گازها بیشتر در شرکت‌ها و ادارات مورد استفاده قرار می‌گیرد و چندان کاربری خانگی ندارند. اجاق گازهای رومیزی اغلب دو شعله هستند و به‌راحتی قابلیت جابجایی را دارند.
این مدل اجاق گاز نسبت به دیگر موارد معرفی شده ارزان‌تر هستند. بنابراین اگر به فکر خرید اجاقی برای محل کار خود هستید می‌توانید به سراغ کوره های دو نفره این دسته از اجاق‌های پخت‌وپز بروید.
دسته بندی انواع هود آشپزخانه
هود آشپزخانه به لحاظ طراحی و شکل ظاهری به دسته های زیر تقسیم می شود:
هود آشپزخانه جزیره ای
هود آشپزخانه مورب
هود آشپزخانه زیر کابینتی
هود آشپزخانه مخفی
هود آشپزخانه شومینه ای
هودهای آشپزخانه جزیره ای از سقف آشپزخانه آویزان می شوند و جزو هودهای تصفیه کننده هوا قرار می گیرند. هود زیر کابینتی همان هودهای رایج معمولی هستند که در طرح های متنوع وجود دارند و محل نصب آن ها بالای اجاق گاز و درست زیر یک کابینت می باشد. هودهای زیر کابینتی آشپزخانه از نوع هودهای دارای کانال خروجی هستند. هودهای شومینه ای و مورب به درد آشپزخانه هایی می خورند که کابینت ندارند. طرح آن ها مانند یک قیف معکوس است که در دیوار نصب می شود. به همین دلیل به هودهای دیواری نیز معروفند. هودهای آشپزخانه مخفی نیز دارای طراحی انعطاف پذیری است و زیاد در دید قرار نمی گیرد. هودهای توکار که به آسانسوری هم معروفند، جزو هود مخفی هستند. محل نصب هودهای توکار زیر صفحه اجاق گاز است که پس از روشن کردن، اتوماتیک بیرون می آید و کار مکش هوای نامطلوب را انجام می دهد.
